Notizie, curiosità ma, soprattutto, le ricette: scopri come preparare alcuni nostri piatti cucinati direttamente da Max, che svelerà i “segreti” della sua cucina!
L’Achiote è un seme rosso dall’apparenza misteriosa. Molto utilizzato nella cucina tradizionale messicana e caraibica in generale. Achiote, altrimenti conosciuto con il suo nome azteco di Achioti, è noto per il suo colore vermiglio brillante,
Abituati a vederlo nelle nostre campagne e nei parchi naturali, spesso non ci rendiamo conto delle reali origini del fagiano. Il fagiano infatti, non è originario delle nostre zone, bensì ha radici molto più lontane ed antiche e la sua storia è davvero
Il piatto, così come viene preparato, nasce all’inizio del XX secolo, legato alla ritualità del culto popolare di Sant’Antonio abate,
data che segnava la fine del periodo delle macellazioni dei maiali. I tagli di carne utilizzati per la
Il testarolo è un antico pane azzimo (senza lievito) tipico della lunigiana, ottenuto da un impasto di farina, acqua e sale che viene precotto nei “testi”, preventivamente scaldati a fiamma viva.
Il testarolo, dall’aspetto consistente
Piatto di estrazione popolare, nasce in Toscana, forse nelle colline senesi, per poi diffondersi in gran parte delle regioni centrali.
In letteratura, la pappa al pomodoro è famosa per essere al centro di una delle più celebri pagine de “Il giornalino
Il tartufo è un “fungo” ipogeo che cresce spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi o arbusti, in particolare di querce e lecci, e viene individuato con l’aiuto di cani e raccolto a mano.
Il tipico profumo penetrante
Già nel medioevo venivano decantate le virtù di questo alimento prelibato, conferendogli proprietà ricostituenti ed afrodisiache. I nostri nonni li destinavano a persone debilitate per ridargli forza e vigore. Oggi sono un vero e proprio “gioiello”
Il filetto è una parte della lombata, cioè la parte bassa della schiena del bovino, subito sopra le coscie.
Tenerissimo, il filetto è sempre uno dei tagli di carne con minor contenuto di grassi.Ben si presta, quindi, ad esser servito con salse ed intingoli,
Pellegrino Artusi, nel suo manuale “La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”, così definisce il taglio della bistecca:
“Bistecca alla Fiorentina. Da beff-steak, parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome
Nel fieno biologico di Bormio si trovano circa 127 tipi di fiori ed erbe, i prati di montagna sono controllati con intervalli periodici a garanzia di coltivazioni biologiche certificate.
SANO perchè privo di grassi aggiunti
BUONO grazie alla fragranza
